A reviravolta da Starbucks dependerá menos de equipamentos e mais sobre funcionários, diz o CEO

A campanha de retorno da Starbucks criou uma sensação de calma em cafeterias, de acordo com o CEO Brian Niccol, que está confiante de que a empresa em breve lucrará com a mudança de vibração. Enquanto isso, as ações precisam realizar um retorno próprio.

Sete meses em um plano de recuperação, a Starbucks (SBUX) entregou na terça -feira que decepcionaram os investidores, disse Niccol em uma teleconferência. Ainda assim, Niccol disse que a campanha de costas para a Starbucks estava mostrando sinais de progresso – mais clientes estão saindo nas lojas e os declínios da transação estão desacelerando – e orientando a evolução da empresa.

Olhando para o futuro, ele disse, a Starbucks confiará mais nos funcionários e menos em equipamentos, explorará itens de panificação nas lojas e considerará um novo menu da tarde.

Sequenciamento de pedidos, negociação de turnos – e lanches da tarde

Um algoritmo que seqüências ordens para baristas foi pilotado em 400 lojas e será expandido para outras, de acordo com Niccol. A ferramenta ajudou muitas lojas a atender aos clientes drive-thru e nas lojas em menos de quatro minutos e a cumprir pedidos móveis em 12 minutos, disse Niccol. Esses benchmarks foram estabelecidos para garantir que os pedidos móveis não se acumulem no balcão, enquanto as linhas crescem e perturbam a atmosfera da loja, afirmou a Starbucks.

“É muito mais calmo”, disse Niccol sobre mudanças de fluxo de trabalho orientadas por algoritmos, de acordo com uma transcrição disponibilizada pela Alphasense. “Os parceiros estão preparados para o sucesso para se conectar e fazer seu ofício com nossos clientes em todas as transações”.

A cadeia cortou a rotatividade, facilitando a compra dos funcionários e trocam turnos, de acordo com Niccol. A Starbucks confiará mais na equipe, disse ele, e menos em equipamentos de alta tecnologia, como o sistema de fabricação de bebidas, que será usado seletivamente, e não amplamente lançado.

“Nos últimos dois anos, realmente removemos o trabalho das lojas, acho que, com a esperança de que o equipamento pudesse compensar a remoção”, disse Niccol, segundo a transcrição. “Essa não foi uma suposição precisa.”

A Starbucks quer que os clientes gastem tempo nas lojas e estão aumentando as recargas gratuitas como um incentivo. A empresa também está reformulando os projetos de lojas para incluir diferentes assentos, que em breve estrearão na cidade de Nova York e no sul da Califórnia, disse Niccol. (Outros ajustes recentes na vibração incluem alterações no código de vestimenta e mais mensagens manuscritas nos copos.)

Os locais de café no Reino Unido assaram e reunidos alimentos servidos na loja – um movimento Starbucks pode tentar nos Estados Unidos, pois trabalha para refinar suas ofertas de alimentos e bebidas, disse Niccol. A Starbucks também está explorando um menu da tarde “Isso inclui bebidas brilhantes, bebidas de café giratórias e lanches”, disse Niccol.

Enquanto as ações da Starbucks saltaram depois que Niccol ingressou no ano passado da Chipotle, elas caíram mais recentemente-e estão substancialmente mais próximas de baixas de 52 semanas do que as altas.